Pasta e fagioli alla napoletana, con l’aggiunta di questo ingrediente è irresistibile: la ricetta di Antonino Cannavacciuolo

Scopri la ricetta speciale di Antonino Cannavacciuolo per una versione di pasta e fagioli alla napoletana davvero irresistibile. 

La pasta e fagioli è un piatto della tradizione, iconico e molto apprezzato. Riesce a regalare dei sapori unici, con pochi e semplici ingredienti usati sapientemente. Se stai cercando una versione di pasta e fagioli alla napoletana, sei nel posto giusto.

Ti proponiamo la ricetta deliziosa del celebre chef napoletano Antonino Cannavacciuolo. Grazie alla sua maestria e all’aggiunta dell’ingrediente segreto, sarai in grado di proporre una deliziosa pasta e fagioli da leccarsi i baffi. Scopri la ricetta passo passo per preparare una pasta e fagioli davvero gustosa e saporita, grazie alla ricetta di Antonino Cannavacciuolo.

Pasta e fagioli alla napoletana: la ricetta di Antonino Cannavacciuolo

Ecco tutto ciò che serve per la preparazione della pasta e fagioli. Non servono sempre molti ingredienti per creare grandi piatti. Il segreto è l’olio all’aglio.

Ingredienti:

• 200 gr di pasta corta
• 200 gr di fagioli secchi
• 50 gr di trito di lardo
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla bianca
• 1 spicchio d’aglio
• 1 foglia di alloro
• Prezzemolo q.b.
• Peperoncino q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Per l’olio all’aglio:

• 1 testa d’aglio
• 100 ml di olio extravergine d’oliva

Procedimento:

1. Preparazione dei fagioli: per prima cosa, dopo aver lasciato i fagioli in ammollo per almeno 12 ore, cuocerli in una pentola con carota, cipolla bianca e gambo di sedano tagliati in modo grossolano, insieme a una foglia di alloro. Una volta pronti, scolare e conservare l’acqua di cottura, dopo averla filtrata.
2. Preparazione dell’olio all’aglio: in una pentola, rosolare aglio ed il peperoncino in olio extravergine di oliva. Rimuovere l’aglio e il peperoncino dalla pentola e tenere da parte.
3. Cottura della pasta e fagioli: quindi, in un’altra pentola, aggiungere i fagioli cotti insieme all’acqua di cottura filtrata fino a coprirli completamente. Portare il tutto ad ebollizione e aggiungere anche la pasta. Lasciar cuocere mescolando con continuità.
4. Condimento e servizio: una volta che la pasta è pronta, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il trito di lardo, prezzemolo tritato, pepe, sale e un filo di olio extravergine di oliva. Completare il piatto con un po’ di olio all’aglio e servire ben calda.

Ecco pronta la tua deliziosa pasta e fagioli alla napoletana, grazie alla ricetta di Antonino Cannavacciuolo. Con ingredienti semplici ed un tocco di maestria, questo piatto tradizionale e genuino diventa un tripudio di sapori irresistibile. Prepara questo piatto per deliziare i tuoi ospiti o per goderti un pasto caldo, delizioso e semplice da preparare.