Scopri la ricetta speciale di Antonino Cannavacciuolo per una versione di pasta e fagioli alla napoletana davvero irresistibile.
La pasta e fagioli è un piatto della tradizione, iconico e molto apprezzato. Riesce a regalare dei sapori unici, con pochi e semplici ingredienti usati sapientemente. Se stai cercando una versione di pasta e fagioli alla napoletana, sei nel posto giusto.
Ti proponiamo la ricetta deliziosa del celebre chef napoletano Antonino Cannavacciuolo. Grazie alla sua maestria e all’aggiunta dell’ingrediente segreto, sarai in grado di proporre una deliziosa pasta e fagioli da leccarsi i baffi. Scopri la ricetta passo passo per preparare una pasta e fagioli davvero gustosa e saporita, grazie alla ricetta di Antonino Cannavacciuolo.
Pasta e fagioli alla napoletana: la ricetta di Antonino Cannavacciuolo
Ecco tutto ciò che serve per la preparazione della pasta e fagioli. Non servono sempre molti ingredienti per creare grandi piatti. Il segreto è l’olio all’aglio.
Ingredienti:
- 200 gr di pasta corta
- 200 gr di fagioli secchi
- 50 gr di trito di lardo
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglia di alloro
- Prezzemolo q.b.
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Per l’olio all’aglio:
- 1 testa d’aglio
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
Procedimento:
- Preparazione dei fagioli: per prima cosa, dopo aver lasciato i fagioli in ammollo per almeno 12 ore, cuocerli in una pentola con carota, cipolla bianca e gambo di sedano tagliati in modo grossolano, insieme a una foglia di alloro. Una volta pronti, scolare e conservare l’acqua di cottura, dopo averla filtrata.
- Preparazione dell’olio all’aglio: in una pentola, rosolare aglio ed il peperoncino in olio extravergine di oliva. Rimuovere l’aglio e il peperoncino dalla pentola e tenere da parte.
- Cottura della pasta e fagioli: quindi, in un’altra pentola, aggiungere i fagioli cotti insieme all’acqua di cottura filtrata fino a coprirli completamente. Portare il tutto ad ebollizione e aggiungere anche la pasta. Lasciar cuocere mescolando con continuità.
- Condimento e servizio: una volta che la pasta è pronta, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il trito di lardo, prezzemolo tritato, pepe, sale e un filo di olio extravergine di oliva. Completare il piatto con un po’ di olio all’aglio e servire ben calda.
Ecco pronta la tua deliziosa pasta e fagioli alla napoletana, grazie alla ricetta di Antonino Cannavacciuolo. Con ingredienti semplici ed un tocco di maestria, questo piatto tradizionale e genuino diventa un tripudio di sapori irresistibile. Prepara questo piatto per deliziare i tuoi ospiti o per goderti un pasto caldo, delizioso e semplice da preparare.
