Se vuoi una pasta gustosa ma anche benefica devi assolutamente provare questa ricetta con i broccoli! Non ne farai più a meno!
I broccoli, sono una fonte ricca di benefici per la salute. Da quando furono introdotti nell’antica Roma fino ad oggi, questi fiori commestibili della famiglia delle crucifere hanno conquistato il palato di molti e si sono guadagnati un posto importante nelle cucine di tutto il mondo. Ma cosa rende i broccoli così salutari e deliziosi?
I broccoli sono una potente fonte di nutrienti. Sono ricchi di vitamine e minerali essenziali come la vitamina C, la vitamina K, il folato, il potassio e il calcio. Inoltre, contengono fibre alimentari, che favoriscono la digestione e contribuiscono a mantenere un intestino sano. Ma forse uno dei loro aspetti più interessanti è la presenza di composti bioattivi, come i glucosinolati e i flavonoidi, che conferiscono loro potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Questi composti sono stati associati alla prevenzione di malattie come il cancro, le malattie cardiache e le malattie neurodegenerative.
Come fare la pasta con i con i broccoli
È nella cucina italiana che questo piatto ha trovato la sua massima espressione. In particolare, la Sicilia è stata una delle regioni che ha dato vita a diverse varianti di questa prelibatezza culinaria. Questa pasta è diventata popolare per diversi motivi. Innanzitutto, i broccoli aggiungono colore, sapore e texture uniche al piatto di pasta, rendendolo non solo delizioso ma anche esteticamente accattivante. Inoltre, la semplicità della preparazione di questa ricetta ha reso facile per le famiglie cucinarla regolarmente, utilizzando ingredienti di base che erano facilmente reperibili e accessibili. Vediamo a vedere una versione rinnovata della pasta con i broccoli: la pasta con i broccoli alla siciliana 2.0.
Ingredienti
- 160 g di tortiglioni
- 1 broccolo
- 6 pomodori secchi
- stracciatella (a piacere)
- olio extravergine d’oliva
- aglio
- sale
- pane grattugiato tostato
Procedimento
- Pulire accuratamente il broccolo e tagliarlo in piccoli pezzi.
- Lessare i broccoli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché non risultano teneri ma non sfaldati.
- Scolare i broccoli e passarli in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, aglio tritato e sale. Lasciarli insaporire per alcuni minuti.
- Prelevare metà dei broccoli e frullarli fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando risulta al dente.
- Scolare la pasta e trasferirla nella padella con i broccoli. Aggiungere anche la crema di broccoli e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Tagliare i pomodori secchi a striscioline e aggiungerli alla pasta.
- Aggiungere la stracciatella a piacere e mescolare delicatamente.
- Spolverare il pane grattugiato sulla pasta appena servita per dare un tocco croccante e aromatizzato.
Non vi resta che provare questa ricetta e lasciatevi conquistare dal delizioso connubio di pasta e broccoli, una vera delizia per il palato e per la salute. Buon appetito!
